ルバームジャム
季節のジャム 手作りビン詰め \450 〜 ￥600 税込み
ホームセンターで小瓶を２０個購入、自由農園ではルバーブを購入し、”ルバーブジャム”を作りました。
ルバーブを流水で良く洗ってざく切りにし、フライパンで白ワイン、蜂蜜、砂糖、レモン絞り汁と共に炒め煮にします。
ルバーブは見た目がフキにそっくりな植物で、繊維が多くカチカチです。
でも、炒め始めて１５分もすると水分が沢山出て来、その後あっという間にドロドロのジャムになります。
この急な変化が驚きで、私のルバーブジャム作りを楽しくさせてくれます。
私が作るルバーブジャムは糖分控えめ。
ルバーブの酸味を生かすためですが、今日のジャムもほんのり甘酸っぱく上品な味に仕上がりました（って、自画自賛ですね）。
瓶詰したジャムは密閉してから煮沸消毒しましたので長期保存もＯＫです。
このジャム、私は紅茶に入れたりクラッカーに塗って食べるのが大好きです！
